A disposição do DOP, que se estende em dois andares, foi concebida para permitir ao cliente um ambiente familiar mas ao mesmo tempo intimista. Embora todo o espaço seja aberto, as mesas de jantar estão protegidas umas das outras por pequenas paredes-tampão, o que lhes acrescenta privacidade. É um conceito que permite juntar pequenos grupos em espaços próprios e recatados.

Para grupos maiores e contínuos, o DOP poderá disponibilizar o salão nobre do Palácio das Artes-Fundação da Juventude, o belo e imponente edifício em que se insere. Neste caso, os menus serão preparados à medida das expectativas e dos objectivos do cliente